夏季食品安全方案

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　　一、整治时间

　　即日起至2011年8月31日

　　二、整治重点

　　（一）重点区域。农村和城乡结合部；旅游景点附近区域等。

　　（二）重 点单位。以乳粉为原料的食品生产企业；旅游景点附近区域小摊点、小餐馆、小食杂店；学校食堂、建筑工地食堂、露天餐饮、中小餐馆；食品批发市场、集贸市场、超市；各类食品加工小作坊等。

　　（三）重点品种。粮食、食用油、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水产品、冷冻饮品、儿童食品、饮用纯净水、果蔬汁饮料、肉及肉制品、卤菜、酒类、调味品、保健食品及仿名牌的“山寨饮料”等。

　　三、整治内容

　　（一）种植养殖环节。扎实开展对农药、渔药、兽药、饲料和饲料添加剂等专项检查，加大抽检范围和频次，做好以蔬菜、畜禽产品、水产品药物残留为主的农产品质量安全检测。严厉打击违法违规生产、经营、使用禁限用农药行为，严厉打击在生鲜乳中、饲料中、在水产苗种繁育和养殖生产过程中、生猪养殖过程中添加有毒有害物质行为。

　　（二）食品生产加工环节。加大检查力度，开展专项抽查，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂不法行为。强化对食品生产企业添加剂超量、超范围使用情况的检查，强力推进企业切实落实好其主体责任，严厉打击无证、无生产加工条件的生产行为。严厉打击私屠滥宰以及加工、储藏私屠滥宰肉和病害肉、注水肉的违法违规行为。

　　（三）食品流通销售环节。以超市、批发市场、城乡集贸市场、城乡结合部食杂店、农村集市为重点对象，重点检查熟食卤味、散装食品、肉品等的卫生状况，超保质(文章来源范文词典.fanwenz）期食品的处置情况，酸奶、肉肠等的储存条件等。加大食品抽检力度，以及对食品经营主体的经营资格清查力度，坚决查处经销仿名牌的“山寨饮料”、“三无”、过期变质、假冒伪劣食品等违法行为，确保销售的食品无安全隐患。

　　（四）餐饮服务环节。强化餐饮业原料进货溯源制度，严格实施原料进货索证和验收制度，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。加强对小餐饮店、街头摊点、学校食堂、工地食堂、农家乐和农村庙会、红白事等大型聚餐活动的监督检查，重点抽检凉拌菜、生食水产品、鲜榨果蔬汁、熟肉制品、盒饭等高风险食品和餐盒、一次性筷子等餐饮具，防止食物中毒事故的发生。

　　四、工作要求

　　（一）加强领导，严格责任追究。各县（市、区）政府对辖区内的食品安全负总责，适时组织督查组对专项整治情况进行督查。各部门要各负其责，对本环节的食品安全负全责。严格落实食品安全责任追究制，对在整治行动中工作不力，导致辖区内发生严重食品安全事件的，将依法依纪严肃追究主要负责人、相关负责人及有关人员的责任。

　　（二）标本兼治，抓好机制建设。各级各有关部门要以这次专项整治为契机，推动我市食品安全隐患排查治理工作的深入开展，既要切实消除当前食品安全的突出隐患，又要落实治本之策，强化食品安全长效机制建设。各级食品安全监管部门要督促食品生产经营者认真学习食品安全法律法规，强化其食品安全责任意识，履行食品安全第一责任的义务。要充分发挥食品行业协会等社会中介组织的作用，加强行业自律，推进食品安全诚信体系建设。

　　（三）大造声势，营造良好氛围。各级各有关部门要充分发挥新闻媒体、报刊、网络等的优势，大力宣传《食品安全法》等法律法规，加大对制售假冒伪劣食品等违法行为的曝光力度。同时，健全举报投诉制度，广泛发动和正确引导公众参与，形成生产安全食品、销售安全食品、使用安全食品的良好社会氛围。

　　（四）预防为主，做好应急处置。各级各有关部门要按照《邯郸市食品安全事故应急预案》及有关要求，扎实做好各项应对食品安全事故的应急处置准备工作，要实行24小时值班制度，一旦发生食品安全事故，应立即按照要求上报，迅速启动应急机制，控制事态发展，最大限度减少危害和损失。

　　各级各有关部门要将专项整治总结于2011年8月25日前报市食安办，整治中的重要工作进展、经验、成效、典型案例等随时报送。

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